PRALIN SRL

Produce si distribuie tabletele artizanale din ciocolata belgiana Callebaut. Fabricarea unui produs Pralin din ciocolata pleaca de la semifabricatele furnizate de Callebaut (lider mondial in productia de ciocolata). Ciocolata este mai intai temperata si ulterior cristalizata (stadiul optim de prelucrare) in echipamente speciale de temperare. Se toarna in forme pentru a obtine cochilia exterioara a pralinei sau figurinei. In cazul pralinei, cochila rezultata dupa racirea ventilata se umple cu crema dorita (preparata separat) si se raceste din nou. Cochila umpluta si racita se inchide cu un capac de ciocolata, dupa care se raceste din nou. In final, pralina este scoasa din forma, verificata (luciu, culoare, lipsa fisuri) si acum este gata pentru ambalat.